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经营火锅店三个技巧要关注 浏览次数:423 | 2017-11-14 11:12:20
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火锅市场一直都很火,想要开火锅店的朋友们也非常的多。但是相对的火锅市场竞争也是非常激烈的,所以想要成功开一家店,一定要关注三个技巧。

【市场选择】市场选择原则

1、当地居民的饮食习惯:能否接受川味火锅的麻辣味,接受度越高,越适合四川火锅的推广。

2、足够的市场容量:我们走的中档路线,规模最小的体验店至少应该开在县级以上的市场,农村乡镇不是我们的拓展目标。

3、市场的经济发达程度:我们挑选市场就像挑选苹果一样,一般从最好的开始挑选。一个市场居民的消费水平及消费心理是否成熟决定了我们的单店经营是否有前景。

【商圈选择】

选择了一个合适的市场并不代表一定能成功,如果商圈选择错误,同样可能导致单店经营失败。商圈选择需要注意以下几点:

1、经营定位为中档,单店规模不大,它的市场半径为一公里,因此我们在一个市场内选择商圈时应结合的经营定位来分析。一般我们倾向于选择中高档住宅区、商业繁华区、机关、院校集中地。

2、圈意即商业圈子:一座城市是由若干个功能区有机组合而成,包括主要商业区、机关集中地、交通枢纽、高技术开发区、工业区、居民住宅区、新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等。每一个功能区既独立存在又和别的功能区相互联系,相互依靠.

3、单店经营要求大半年内收回成本,因此选择商圈时应坚决避免现在并不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈。

【选址要求】

选址工作是非常细腻的工作,应遵循以下原则:

1、良好的交通状况:这即是我们谈的易接近性,火锅店选址应考虑客人来去的方便。

2、可视性:必须有良好的可视性,检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素,保证各方面的行人和车辆能清楚看见招牌及店面。

3、投资回报性:考虑的投资回报和预期利润,要考虑地价、租金、基础设施等因素。

4、楼层:最好是平街层,有足够的营业面积,比较规整,承高至少3米以上。

5、是否有停车场:火锅经营必须有停车位,最好的停车场是单店门前或旁边有室外停车场地,地下停车场次之,100米以外甚至更远的停车场足以让部分顾客打消来店消费的念头。

6、外观:外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。

7、出入口:单店应有独立入口,最好有独立出口,至少应有公用出口。以保证出货物方便,消防验收合格。

8、给排水系统:自来水管应为无缝钢管,管径25毫米以上,水压1.5—3.0千克/平方厘米;有足够大的下水口,排水管管径应在160毫米以上,有无隔油池或沉沙井,不能与蓄水池混用,若无可否另行规划。

9、排烟系统:是否有排烟管道及管道走向,是否有排烟风机安装位置。

10、电力系统:本地区室内电压波动是否在200V—240V之间,是否为单相三线制,动力电压是否在300V—400V之间,是否为三相五线制,若电力增容有无可能。

11、消防系统:开发商是否安装了消防设施,是否完备、有效,若无可否改建,开发商是否愿意承担改建成本。

12、排污系统:排污系统管道的大小是多少,能否有足够的排污承受量。

13、店面的径伸和开间有多少:店面的径深一定大,径深最少达到8-12米,开间越大越好。

14、室外是否有广告位,可否安装:特别提醒,能否安排优秀的广告位置,街道对我们的支持很重要。

15、有无天然气供应:要确定是否有天然气的供应,有无气表,气压是否足够,如果没有,能否增加,能否改建,需要多少成本。

16、门面的租约是否在5年以上,店面是否属于拆迁范围,房屋是否通过验收,业主是否有产权证(原件),这些都是在单店选址时必须注意的问题。

17、要考虑当地的特殊环境,如风俗习惯、日照走向等。

从商圈的确定,到最终的地址选择,都是需要大家好好关注的,也是开好一家火锅店的重要因素!屏幕前的朋友们,一定要好好的了解这些经营技巧。

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